Отбасы дастарханындағы хала мен бауырсақ

2011 жылғы Наурыз қарсаңында журналист Елена Левкович мерекені алғаш рет қазақтың келіні ретінде қарсы алуға дайындалды. Ол наурыздың басында тұрмысқа шыққан еді. Енесі телефонмен бауырсақтың рецептін айтып берді. Левкович пен күйеуі бірге қамыр илеп, оны жайып, бөліктерін қазанда қуырды. Бауырсақтары әжесінің бауырсағына қарағанда тығызырақ болып шықты; жақындары алғашқы талпыныстарын ұзақ уақыт күлімсіреп еске алып жүрді. Левкович бұл туралы «Казахстанская правда» газетіндегі очеркінде баяндаған. 1

Бауырсақ пен хала

Левкович бауырсақты қазанда бөліктерге бөліп қуырған. Chabad нұсқаулығында хала Шаббат дастарханына қойылатын екі бүтін нан ретінде сипатталады. «Хала» сөзі діни өсиетке сай бөлініп алынатын қамыр бөлігін де білдіреді. 2

Талдықорғандағы Шаббат дастарханы

2009 жылғы желтоқсанда Талдықорғандағы «Авив» еврей мәдени орталығы Хануканы атап өтіп, Шаббатты қарсы алды. Ерікті Тамара Перевалованың жазбасына қарағанда, Игорь Возчиков Ханука шырақтарын жағып, Израильден келген қонақ Станислав Левин кидуш оқыған. Дастарханға хала, пончиктер және кошер шарабы қойылған; қонақтар сэвивон айналдырған. 3

Отбасы мен көршілерге арналған қамыр

Жұма сайын Хана Перман отбасы мен көршілеріне хала пісіреді. Қамыр илегенде телефонын бір шетке қойып, ақ ұн мен тұтас дән ұнын, жұмыртқа, бал, су, ашытқы және майды қосады. Апта сайын дерлік екі отбасы одан нан алады. Балалары даршын мен қантты, ал күйеуі мен екі досы көкнәрді ұнатады. Басқалары көкнәр немесе күнжіт қосылған нанды таңдайды. 4